2019年出版了一本关于羊文化的书《休闲农业发展中的羊文化挖掘》。创作这本书的目的，是希望我国休闲农业发展能有更深厚的文化底蕴（包括农耕文化、乡土文化、畜牧业文化等）。休闲消费，本质上是一种精神消费，而文化应该成为消费的重心。现将这本书的前言和目录发布在今日头条“邓蓉说三农”栏目中，仅供大家参考。

《休闲农业发展中的羊文化挖掘》前言与目录

前 言

在我国大力倡导乡村一二三产业融合发展的背景之下，休闲农业与乡村旅游发展迅速，已经成为乡村经济发展新的增长点。对于我国乡村发展而言，休闲农业发展可以充分利用我国乡村的各种资源，可以拓展乡村与农业经营的多功能性，可以延长农业的产业链，有利于在乡村增加农民就业机会，有利于改善乡村生态环境、生活环境和乡土文化环境，也有利于促进乡村社会的和谐发展。

休闲农业是指在乡村范围内利用乡土文化、乡村环境、田园景色、农业生产场所、农业经营设施、农家生活环境等资源，为外来游客提供体验、观光、休闲、度假、娱乐、养身等多种服务的乡村综合经营形态。从广义来看，休闲农业包括休闲种植业、休闲畜牧业、休闲林果业、休闲森林业、休闲渔业、乡土农家乐等经营形式和经营内容。

事实上，休闲农业是以乡村和农业为基础和载体，以休闲为经营目的，以服务为经营方式，以城市游客为目标顾客群，来实现的乡村农业和休闲旅游业相结合、第一产业与第二产业和第三产业相融合的新型乡村产业综合发展形态。休闲农业以提供民众休闲、增进民众对农业及乡村之生活体验为经营目的。

养羊业是我国乡村的古老产业，也是我国传统农业经营的重要组成部分，田园牧歌式的乡村景象中一定会有草坡牧羊的情景。中国养羊业历史悠久，且伴随着养羊业的发展产生出了美好的羊传说、羊故事、羊美食和相关民间艺术。

羊文化是中华民族在不同的历史发展阶段，在狩猎羊、饲养羊过程中，创造出来的关于羊的传说、故事、习俗、图腾、文字、民间艺术、艺术品、遗迹、文物、美食、饲养科技等的总和。它是中华农耕文化中不可或缺的重要内容，也是中华民族宝贵的精神财富。

羊文化影响着中华各民族的道德、礼仪、审美、饮食等多个方面，而且已经成为中华传统农耕文化的重要组成部分。在我国努力实现乡村振兴的历史背景之下，挖掘我国传统农耕文化中的羊文化资源，对于我国乡村传承和发展农耕文明，促进乡村和谐安定，促进现代农业生态化发展，促进乡村文化兴盛，都具有十分重要的意义。同时，对于我们实现乡村振兴的发展目标，对于乡村第一产业、第二产业和第三产业的融合发展，也具有十分重要的现实意义。

希望《休闲农业发展中的羊文化挖掘》一书的出版，能促进以优秀的乡村传统文化引领休闲农业发展，能丰富我国农村经济研究领域的学术成果，也能促进农村经济研究领域不同学术观点的交流。由于作者水平有限，本书难免存在不足之处，这一领域的某些观点和问题也尚待进一步研究和探讨，敬请专家和读者批评指正。

另外，在本书撰写和出版的过程中得到了“国家社科基金项目——保障我国畜产品食用安全对策研究（编号：13BGL098）”和“北京市社科基金项目——北京农业创新与农业多功能拓展研究（项目编号：10AbZH172）”的支持和资助，在此一并表示感谢。

作者

2018年10月

目 录

第一章 羊对中华农耕文明的推进

一、羊文化是中华民族文化的基石

二、“羊”字寓意着吉祥美好

三、羊促进了中华民族农耕文明的发展

（一）养羊促进了中华民族物质生活的丰富

（二）养羊促进了中华民族精神生活的丰富

第二章 丰富多彩的羊家族

一、绵羊的家族

（一）毛用绵羊——细毛羊

（二）毛用绵羊——半细毛羊

（三）毛用绵羊——粗毛羊

（四）肉用绵羊——肉脂羊

（五）肉用绵羊——肉羊

（六）皮用绵羊——裘皮羊

（七）皮用绵羊——羔皮羊

二、山羊的家族

（一）绒用山羊

（二）奶用山羊

（三）肉用山羊

（四）毛皮用山羊

（五）毛用山羊

（六）普通山羊（或称兼用山羊）

第三章 羊的象征意义与羊图腾崇拜

一、羊的象征意义

（一）图腾象征

（二）羊大为美——美的象征

（三）吉祥之羊——吉祥的象征

（四）财富之羊——财富的象征

（五）力量的象征

（六）羊象征着公平正义

二、羊图腾崇拜

（一）羌族人视羊为始祖

（二）神农、伏羲最早都以羊为部落图腾

三、其他关于羊的神化与崇拜

（一）羊是神的祖先和化身

（二）其他地域的人们关于羊的崇拜与尊敬

第四章 与羊有关的寓言与民间传说

一、与羊有关的寓言故事

（一）山羊和狼的故事

（二）山羊和小老虎的故事

（三）羊羔和兔儿吓退恶狼

（四）母羊和小羊朝拜峨眉山

（五）离群的小羊羔

（六）羊羔跪乳

二、与羊有关的民间传说

（一）青羊宫的传说

（二）羊具有神性的传说

（三）九十九头羊的传说

（四）与羊有关的为官清正传说

（五）由不法羊贩子引出的羊传说

三、文学作品中的羊故事

（一）左慈变羊

（二）叱石为羊

（三）柳毅传书

（四）五张公羊皮

（五）苏武牧羊

（六）歧路亡羊

（七）以羊设譬

（八）德如羔羊

第五章 与羊有关的节令与民俗

一、羊与传统节令

（一）羊与春季节令

（二）羊与夏季节令

（三）羊与秋季节令

（四）羊与冬季节令

二、婚礼中的羊习俗

（一）求骨宴

（二）羊头献客

（三）央立

（四）羊酒背

（五）闹婚

（六）抢羊骨头

（七）献羊背

（八）三箭“射”新娘

（九）碰门猪羊

（十）歃羊酒米

三、交际场所的羊习俗

（一）打羊迎客

（二）羊头敬客

（三）羊肉敬客

（四）执羔之礼

（五）羊头会

（六）选神羊

（七）牵羊扛酒礼

四、与羊有关的玩的习俗

（一）羊皮鼓

（二）刁羊

（三）斗羊

（四）羊皮戏

（五）玩羊骨拐

（六）跳山羊

五、羊与民居

（一）羊毛毡房

（二）羊毛地毯

（三）羊毛挂毯

六、羊与出行

（一）驮羊

（二）羊皮筏子

（三）羊车趣闻

第六章 关于羊生肖文化

一、关于我国传统的生肖文化

二、羊生肖的文化意义

（一）生肖的由来

（二）因带五谷到人间而被推举为生肖动物

三、以“羊”命名的地名

第七章 与羊有关的古诗词

一、反映乡村生活的古诗词

（一）《诗经》中的《无羊》

（二）《诗经》中的《生民》

（三）晋代郭璞的《羬羊赞》

（四）唐代诗人王维的《渭川田家》

（五）唐代诗人杜甫的《日暮》

（六）唐代诗人李峤的《咏羊》

（七）唐代诗人王贞白的《田舍曲》

（八）唐代诗人钱起的《题玉山村叟屋壁》

（九）宋代诗人黄庭坚的《次韵答柳通叟问舍求田之诗》

（十）宋代诗人黄庭坚的《戏答张秘监馈羊诗》

（十一）宋代诗人陆游的《牧羊歌》

（十二）宋代诗文家岳珂的《绵羊》

（十三）宋代诗人文同的《早晴至报恩山寺》

（十四）元代诗人许有壬的《秋羊》

二、抒发文人感怀的古诗词

（一）《诗经》中的《羔羊》

（二）《诗经》中的《君子于役》

（三）《诗经》中的《郑风•羔裘》

（四）《诗经》中的《唐风•羔裘》

（五）北朝民歌《敕勒歌》

（六）唐代诗人李白的《将进酒》

（七）唐代诗人李白的《送萧三十一之鲁中兼问稚子伯禽》

（八）唐代诗人李白的《登峨眉山》

（九）唐代诗人杜甫的《杜鹃》

（十）唐代诗人曹唐的《小游仙》

（十一）唐代诗人温庭筠的《苏武庙》

（十二）唐代诗人杜牧的《河湟》

（十三）唐代诗人鱼玄机的《和人》

（十四）宋代诗人张孝祥的《长淮望断》

（十五）宋代诗人文天祥的《咏羊》

（十六）宋代诗人王阮的《题四羊图》

（十七）元代诗人杨维桢的《题苏武牧羊图》

（十八）明太祖朱元璋的《牧羊儿土鼓》

（十九）明代诗人谢承举的《恭题灵羊图》

（二十）清代诗人王士禛的《赵承旨画羊》

第八章 与羊有关的俗语、成语和对联

一、与羊有关的俗语

（一）一般俗语

（二）歇后语

（三）谚语

（四）民间歌谣

二、与羊有关的成语

三、与羊有关的对联

（一）四字对联

（二）五言对联

（三）六言对联

（四）七言对联

（五）八字以上对联

第九章 以羊为题材的民间剪纸

一、传说故事类剪纸

二、牧羊类剪纸

三、双羊类剪纸

四、三羊类剪纸

五、骑羊类剪纸

六、吉庆类剪纸

七、纳福类剪纸

八、招财类剪纸

九、团羊类剪纸

第十章 以羊为题材的民间艺术品

一、有关羊的画像石

二、关于羊的青铜器和铜器

三、关于羊的陶器和瓷器

四、陶羊圈和瓷羊圈

五、有关羊的木雕和木刻版画

（一）有关羊的木雕

（二）有关羊的木刻版画

六、有关羊的民间泥塑

七、有关羊的面塑

八、有关羊的刺绣和毛毡绣

（一）有关羊的刺绣

（二）有关羊的毛毡绣

第十一章 以羊为题材的绘画作品

一、唐代的羊绘画

二、宋代的羊绘画

三、元代的羊绘画

四、明代的羊绘画

五、清代的羊绘画

六、现代画家的羊绘画

第十二章 以羊为题材的邮票

一、中国发行的羊邮票

（一）中国大陆发行的羊邮票

（二）中国香港发行的羊邮票

（三）中国澳门发行的羊邮票

（四）中国台湾发行的羊邮票

二、外国发行的羊年邮票

（一）以中国传统的剪纸羊为图案的邮票

（二）以中国画家的羊绘画为图案的邮票

（三）以当地特有的羊品种为图案的邮票

（四）以卡通羊为图案的邮票

（五）其他类型的羊邮票

第十三章 羊美食文化

一、关于羊肉美食

二、历史悠久的羊美食习俗

（一）烤羊肉的习俗

（二）烤羊腿和炸羊尾

（三）涮羊肉的习俗

（四）吃“琵琶骨”的习俗

（五）吃“整羊席”的习俗

（六）吃“羊五叉”的习俗

（七）手抓羊肉和羊蝎子

（八）吃羊肉泡馍的习俗

（九）“掏羊锅”的习俗

（十）“藏书羊肉”的习俗

三、现代羊美食名录

（一）羊肉蒸制品类

（二）羊肉煮涮制品类

（三）羊肉烧焖煨炖制品类

（四）羊肉酱卤糟腊制品类

（五）羊肉煎炸制品类

（六）羊肉炒制品类

（七）羊肉烤制品类

（八）羊杂、羊蹄、脑舌制品类

（九）羊内脏制品类

（十）羊肉丸子、羊肉羹、羊肉汤类

（十一）羊肉饼、羊肉馍、羊肉饭类

（十二）羊肉小吃、羊肉粥类

第十四章 羊文化的现代传承与发展

一、羊文化博物馆的兴起

（一）天津市滨海新区中塘镇“羊文化博物馆”

（二）陕西“羊文化博物馆”

二、全国各地羊美食文化节庆的兴起

（一）江苏盐城“乾宝湖羊文化美食节”

（二）浙江嘉兴“湖羊肉美食文化节”

（三）安徽省潜山县“羊肉美食文化节”

（四）长春开元名都“内蒙古羊肉美食节”

（五）山西省怀仁县“羊肉美食节”

（六）重庆市秀山县“武陵山羊肉美食文化节”

（七）贵州省遵义市“冬至羊肉粉美食文化节”

（八）四川省成都市双流区“黄甲麻羊节”

（九）四川省成都市“金堂黑山羊节”

（十）四川阆中“博树羊肉文化节”

（十一）陕西省麟游县的“波尔山羊节”

（十二）重庆市大足区“黑山羊节”

三、羊产业基地和羊产业园的兴起

（一）阿克苏肉羊产业基地

（二）巴彦淖尔市肉羊产业基地

（三）新荣区养羊产业基地

（四）白城市肉羊产业园区

（五）灵武市养羊产业园

（六）晴隆县养羊产业园区

四、休闲农业中的羊文化传承与发展

（一）传承羊文化基因，丰富农耕文化的内容

（二）挖掘羊文化要素，丰富乡村休闲活动

（三）大力发展羊产业，推动乡村经济融合发展

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